Over ons

Carciofo is de uiting van Seppe en Steven hun passie voor goed eten en gastvrijheid in een sympathiek pizza-catering-concept voor elk soort feest. De passie komt naar voor in ambachtelijk handgekneed deeg, houtgestookt vuur en eerlijke ingredënten. Het is Carciofo namelijk te doen om authenciteit én dat proef je.

Formule

Wat kan u van ons verwachten na het vastleggen van uw feest?

We komen aan op het afgesproken uur (1,5 uur voor de eerste pizza) en starten alvast met een eerste gezellige babbel, waarbij we even samen de locatie bekijken.

Hier is het vooral belangrijk dat er voldoende ruimte, stromend water en een stopcontact beschikbaar is.

Vervolgens starten wij met het uitladen, opstellen en opstoken van de pizza-oven. Van zodra de oven op temperatuur is, starten we alvast met het bakken van de eerste pizza’s.

Eens de pizza’s goudbruin gebakken zijn, worden deze met nodige schwung afgewerkt, gesneden en geserveerd op de door ons meegebrachte bijzettafel.

Nadat alle pizza’s aan een strak-ontspannend tempo gebakken en geserveerd zijn, starten wij alvast met de opruim van de pizzastand. Ter illustratie, het bakken van 30 pizza’s neemt ongeveer 1u15min in beslag.

Pizzastand opgeruimd, buikjes gevuld: wij zwaaien af en jullie genieten verder!

Formule

Wat kan u van ons verwachten na het vastleggen van uw feest?

We komen aan op het afgesproken uur (1,5 uur voor de eerste pizza) en starten alvast met een eerste gezellige babbel, waarbij we even samen de locatie bekijken.

Hier is het vooral belangrijk dat er voldoende ruimte, stromend water en een stopcontact beschikbaar is.

Vervolgens starten wij met het uitladen, opstellen en opstoken van de pizza-oven. Van zodra de oven op temperatuur is, starten we alvast met het bakken van de eerste pizza’s.

Eens de pizza’s goudbruin gebakken zijn, worden deze met nodige schwung afgewerkt, gesneden en geserveerd op de door ons meegebrachte bijzettafel.

Nadat alle pizza’s aan een strak-ontspannend tempo gebakken en geserveerd zijn, starten wij alvast met de opruim van de pizzastand. Ter illustratie, het bakken van 30 pizza’s neemt ongeveer 1u15min in beslag.

Pizzastand opgeruimd, buikjes gevuld: wij zwaaien af en jullie genieten verder!

Authentieke ambacht.

Bij Carciofo draait alles om authenticiteit! De authentieke smaak van onze pizza's zit hem in de ambachtelijke samenstelling van ons deeg én het bakken ervan in een houtoven.
Voor ons deeg gebruiken we een mengeling van verschillende verse bloemsoorten van bij de maalder. Bovendien wordt het pizzadeeg van begin tot eind enkel beroerd met de hand zoals het een echte ambacht betaamt. Het deeg is zowaar “draadloos”. Om de smaak en structuur te optimaliseren krijgt het deeg na het opbollen steeds een deugddoende nachtrust mee. De verse bloem, het handwerk én het lange fermentatieproces vormen zo de 3 belangrijkste eigenschappen van ons pizzadeeg.

Ten slotte bakken we de pizzadeegjes goudbruin in onze houtovens en krijgen de pizza’s een unieke textuur én heerlijke smaak.

Bij Carciofo draait alles om authenticiteit! De authentieke smaak van onze pizza's zit hem in de ambachtelijke samenstelling van ons deeg én het bakken ervan in een houtoven.

Voor ons deeg gebruiken we een mengeling van verschillende verse bloemsoorten van bij de maalder. Bovendien wordt het pizzadeeg van begin tot eind enkel beroerd met de hand zoals het een echte ambacht betaamt. Het deeg is zowaar “draadloos”. Om de smaak en structuur te optimaliseren krijgt het deeg na het opbollen steeds een deugddoende nachtrust mee. De verse bloem, het handwerk én het lange fermentatieproces vormen zo de 3 belangrijkste eigenschappen van ons pizzadeeg.

Ten slotte bakken we de pizzadeegjes goudbruin in onze houtovens en krijgen de pizza’s een unieke textuur én heerlijke smaak.

Contact

Galerij